KFC روی مرغ بدون استخوان و نوشیدنی‌های جدید برای بازپس‌گیری سهم بازار حساب می‌کند

KFC مرغ بدون استخوان، سس‌ها و نوشیدنی‌ها را محور بازطراحی جهانی قرار داده تا در بازاری شلوغ سهم از دست‌رفته را پس بگیرد.

KFC مرغ بدون استخوان، سس‌های گسترده‌تر و یک پلتفرم نوشیدنی جدید را محور استراتژی جهانی قرار داده است تا موقعیت خود را در بازار فست‌فود مرغ که روز‌به‌روز شلوغ‌تر می‌شود، تیزتر کند.

زنجیره Yum Brands روز دوشنبه آنچه را «فصل بعدی» خود توصیف کرد، رونمایی کرد و برنامه دارد تا تندرها را به‌روز کند، اقلام با سس بیشتر اضافه کند، یک زیر-برند نوشیدنی معرفی کند و برخی از رستوران‌ها را برای تجربه‌ای مبتنی بر حضور مشتری بازطراحی کند. این حرکت در حالی رخ می‌دهد که KFC تحت فشار هم از سوی زنجیره‌های جدیدتر مرغ و هم رقبای بزرگ‌تر، از جمله مک‌دونالدز، قرار دارد که بیشتر روی محبوبیت جهانی مرغ سرمایه‌گذاری می‌کنند.

«In an increasingly crowded category, we have a clear opportunity to set the standard for modern chicken in QSR،» اسکات مزوینسکی، مدیرعامل جهانی KFC، در بیانیه‌ای گفت.

تحول منو حول مرغ بدون استخوان می‌چرخد. KFC قصد دارد پیشنهادهای بدون استخوان خود را گسترش دهد و دستور تهیه تندرهای فعلی‌اش را تغییر دهد. کریستف پوآریه، مدیر ارشد مفاهیم KFC، به CNBC گفت که زنجیره «از مرغ با استخوان به سمت مرغ‌های بدون استخوان بیشتر و بیشتر حرکت می‌کند»، در حالی که هدفش بزرگ‌تر، آبدارتر و تردتر کردن تندرهاست.

سس‌ها بخش مهم دیگری از برنامه هستند. «انبار سس جهانی» KFC اکنون بیش از 20 نوع شامل ترکیب‌های سس‌های آشنا و طعم‌های جدید مانند چیمی‌چوری رانچ را در بر می‌گیرد. این زنجیره همچنین خط منویی با نام «Dunked» را راه‌اندازی می‌کند که حول تندرها، بال‌ها و ساندویچ‌هایی است که در سس غوطه‌ور سرو می‌شوند؛ این اقلام قبلاً در آفریقای جنوبی و هند عرضه شده‌اند.

عرضه این تغییرات از این ماه در بریتانیا و ایرلند آغاز می‌شود، جایی که رستوران‌ها قرار است تندرهای جدید و نه سس را معرفی کنند. انتظار می‌رود استرالیا و ایالات متحده تابستان امسال در پی آن بیایند و بازارهای بیشتری در طول سال برنامه‌ریزی شده‌اند.

KFC همچنین بیش از پیش در حوزه نوشیدنی‌ها سرمایه‌گذاری می‌کند؛ زیر-برندی به نام Kwench by KFC شامل آبمیوه‌های بوبا، لیمونادهای گازدار و قهوه‌های یخ‌زده است. برخی رستوران‌ها در ایرلند و بریتانیا پیش‌تر نوشیدنی‌های Kwench را عرضه کرده‌اند و انتظار می‌رود استرالیا و کانادا امسال آن‌ها را به منوهای دائمی اضافه کنند.

تغییرات محدود به غذا نیست. KFC قرار است امسال تابستان یک رستوران با کانسپت باز در مک‌کینی، تگزاس افتتاح کند و در سپتامبر یک شعبه دو طبقه غرقه‌کننده در دبی راه بیندازد. این شرکت همچنین برندینگ خود از جمله لوگو، سطل و شخصیت کلنل ساندرز را تازه می‌کند.

اهمیت موضوع در ایالات متحده آشکارتر است، جایی که KFC دچار افت شده است. داده‌های بارکلیز که CNBC به آن استناد کرده نشان می‌دهد سهم KFC از بازار رستوران‌های سریع‌السرو مرغ در آمریکا از 16% در 2021 به 9.4% در 2024 کاهش یافته و این زنجیره را از جایگاه دوم به چهارم پشت چیک-فیل-ای، پوپ‌آیز و ریزینگ کینز فرستاده است.

KFC همچنان یک برند رستورانی بزرگ جهانی است، با بیش از 34,000 شعبه در سراسر جهان، و Yum KFC International را در کنار Taco Bell یکی از موتورهای رشد خود می‌داند. در سه‌ماهه اخیر، KFC رشد فروش همان‌فروش 2% گزارش کرد. در ایالات متحده، جایی که یام بیش از یک سال پیش کاترین تان-گیلِسپی را به‌عنوان رئیس منصوب کرد، تلاش‌های احیا شامل وعده‌های اقتصادی بیشتر و تأکید دوباره بر کلنل ساندرز بوده است.

آزمون بعدی این است که آیا تندرهای جدید، نوشیدنی‌ها و قالب‌های فروشگاهی می‌توانند در بازارهایی که KFC در آن‌ها سهم خود را از دست داده، به حرکت پایداری تبدیل شوند یا نه.