سرآشپزان برجسته بریتانیا خواستار نرخ ۱۰٪ مالیات بر ارزش افزوده برای میخانه‌ها و رستوران‌ها شدند

چهار سرآشپز برجسته بریتانیا از وزیران خواسته‌اند مالیات بر ارزش افزوده بخش مهمان‌نوازی را از ۲۰٪ به ۱۰٪ کاهش دهند و هشدار داده‌اند میخانه‌ها و رستوران‌ها تحت فشاری فزاینده مالی قرار دارند.

چهار سرآشپز و صاحبان رستوران برجسته بریتانیا از دولت خواسته‌اند نرخ مالیات بر ارزش افزوده برای میخانه‌ها و رستوران‌ها را به ۱۰٪ کاهش دهد و هشدار داده‌اند بخش‌هایی از صنعت مهمان‌نوازی پس از سال‌ها افزایش هزینه‌ها برای باقی ماندن در وضعیت قابل ادامه با مشکل مواجه‌اند.

Tom Kerridge، Yotam Ottolenghi، Ravneet Gill و Simon Rogan به BBC Newsnight گفتند کاهش نرخ از نرخ استاندارد ۲۰٪ بریتانیا فشار را روی فعالان کم می‌کند و بخش را به نرخ‌های مالیاتی مهمان‌نوازی در چند کشور اروپایی نزدیک‌تر می‌سازد.

این درخواست پس از یک دوره دشوار برای رستوران‌ها، کافه‌ها و میخانه‌ها مطرح می‌شود. اول صنعت با تعطیلی‌های دوران کووید مواجه شد، سپس با افزایش قبوض انرژی مرتبط با جنگ در اوکراین، تورم گسترده و کاهش سفارش‌های بیرون‌خوری در پی فشار هزینه‌های زندگی ضربه خورد.

روگان، که گروه رستوران‌های او در مجموع در شعبی در بریتانیا، مالتا و هنگ‌کنگ نه ستاره میشلن دارد، گفت کسب‌وکارها تحت فشار شدیدی هستند. او در برنامه گفت: "ما اصلاً پولی درنمی‌آوریم و فقط داریم سرمان را بالای آب نگه می‌داریم."

UK Hospitality می‌گوید از ابتدای سال ۲۰۲۶ سه کسب‌وکار مهمان‌نوازی هر روز تعطیل شده‌اند. این نهاد تجاری بارها استدلال کرده است که نرخ ۲۰٪ مالیات بر ارزش افزوده بریتانیا برای مهمان‌نوازی از منظر استانداردهای اروپایی بالا است و به نرخ‌های پایین‌تر در آلمان، ایرلند، فرانسه، ایتالیا و اسپانیا اشاره کرده است.

کرریج، که پنج رستوران و میخانه اداره می‌کند، گفت فعالان هم‌زمان با چند فشار هزینه‌ای مواجه‌اند از جمله سهم کارفرما در بیمهٔ ملی، عوارض کسب‌وکار و حداقل دستمزد. او و سایر سرآشپزان گفتند از افزایش حداقل دستمزد حمایت می‌کنند، اما استدلال کردند کاهش مالیات بر ارزش افزوده به کسب‌وکارها فضای بازمی‌دهد تا دوباره سرمایه‌گذاری کنند و نه صرفاً قیمت‌ها را برای مشتریان پایین بیاورند.

پت مک‌فدن، وزیر کابینه، اظهار داشت دولت "از کسب‌وکار خواسته که سهم بیشتری بپردازد" و گفت وزیران در صورت امکان به شرکت‌ها کمک کرده‌اند. اما او افزود درخواست‌های کاهش مالیات هزینه‌ای به همراه دارد و خزانه‌دار باید آن را در مقابل دیگر درخواست‌های مربوط به مخارج عمومی سنجش کند.

سرآشپزان همچنین فشار بر بخش مهمان‌نوازی را به نگرانی‌ها درباره اشتغال جوانان پیوند دادند. این بخش نقطه ورود مهمی به بازار کار برای جوانان است و Institute for Fiscal Studies می‌گوید ۲۸٪ از همه افراد ۱۸ تا ۲۰ ساله را به کار گرفته است. آلن سیمپسون، مدیرعامل UK Hospitality، گفت کاهش هزینه‌های اشتغال باعث می‌شود استخدام نیروی جوان از نظر اقتصادی برای شرکت‌ها جذاب‌تر باشد.

دولت برنامه‌هایی برای ۳۰۰٬۰۰۰ فرصت کارآموزی و جایگاه‌های آموزشی در بخش‌هایی از جمله مهمان‌نوازی اعلام کرده است. پرسش حل‌نشده برای میخانه‌ها و رستوران‌ها این است که آیا وزیران در زمینه مالیات جلوتر می‌روند یا خیر، در حالی که فعالان هشدار می‌دهند تعطیلی‌ها، فشارهای نیروی انسانی و کاهش تقاضا همچنان بخش را تحت فشار قرار می‌دهند.