چت‌بات‌های هوش مصنوعی وارد دریوتروهای فست‌فود می‌شوند؛ زنجیره‌ها جایگزینِ جدید سفارش‌گیر را آزمایش می‌کنند

زنجیره‌های فست‌فود در آمریکا سفارش‌گیری دریوترو با هوش مصنوعی را گسترش می‌دهند و می‌گویند دقت بهتر شده، اما گروه‌های کارگری هشدار می‌دهند که خودکارسازی ممکن است مشاغل ابتدایی را کاهش دهد.

زنجیره‌های فست‌فود روزبه‌روز بیشتر به استفاده از هوش مصنوعی برای دریافت سفارش‌های دریوترو در ایالات متحده روی می‌آورند؛ فناوری‌ای که در آزمایش‌های اولیه با چالش‌هایی روبه‌رو شده بود اما حالا با هدف ارائه خدمات سریع‌تر و رفع کمبود نیروی کار، گسترده‌تر در حال اجرا است.

این سامانه‌ها از هوش مصنوعی صوتی برای خوش‌آمدگویی به مشتریان، پاسخ به پرسش‌ها و ارسال سفارش‌ها به کارکنان داخل رستوران استفاده می‌کنند. اگر چت‌بات به مشکلی برخورد کند، یک کارگر می‌تواند وارد عمل شود. شرکت‌های فروشنده این فناوری می‌گویند دقت آن به حدی رسیده که در برخی موقعیت‌ها از سفارش‌گیران انسانی بهتر عمل می‌کند، در حالی که مدافعان کارگران هشدار می‌دهند که خودکارسازی می‌تواند نوع مشاغل سطح ابتدایی را که سال‌ها راه ورود به بازار کار بوده‌اند، کاهش دهد.

آزمایش‌های اولیه دریوترو با هوش مصنوعی که از سال ۲۰۲۱ ظاهر شدند، اغلب ناهماهنگ بودند. برخی مشتریان عمداً سعی می‌کردند سیستم‌ها را با درخواست تعداد زیادی لیوان آب یا آیتم‌هایی که در منو نبودند سردرگم کنند. سایر حوادث پس از آنکه چت‌بات‌ها سفارش‌ها را بد متوجه شدند یا مکرراً افزودنی‌ها را پیشنهاد دادند، ویروسی شد و باعث شد برخی زنجیره‌ها به کارکنان انسانی بازگردند.

با این حال، در ماه‌های اخیر برندهای بزرگ‌تری در حال آزمایش یا پیاده‌سازی هوش مصنوعی صوتی در مکان‌های آمریکایی خود بوده‌اند. مک‌دونالد در حال آزمایش سیستم دریوترو مبتنی بر گوگل است و تاکو بل برای چت‌بات‌های خود با انویدیا همکاری کرده است. دو شرکت هوش مصنوعی صوتی، Presto و SoundHound، به CBC News گفته‌اند که این فناوری می‌تواند ظرف چند ماه به دریوتروهای کانادا برسد، اگرچه چندین شرکت فست‌فود برنامه‌های کانادایی خود را تأیید نکرده‌اند.

در وایت کَسِل، چت‌باتی که توسط SoundHound ساخته شده و «جولیا» نام دارد در حدود ۴۰ مکان فعال است. شرکت می‌گوید این سیستم به کاهش زمان انتظار و آزادسازی کارکنان برای انجام کارهای دیگر، از جمله آماده‌سازی غذا و رساندن سفارش‌ها به مشتریان، کمک کرده است.

«اولش چند گره داشتیم، اما همه‌شان را مرتب کردیم و حالا خوب کار می‌کند»، دنایز هارلی، مدیر فروشگاه وایت کَسِل، به CBC News گفت. «فقط به ما کمک می‌کند سفارش‌ها سریع‌تر داخل رستوران بیایند و ارسال شوند.»

جمی ریچاردسون، مدیر ارشد بازاریابی وایت کَسِل، گفت که شرکت از این ابزار برای کاهش مشاغل استفاده نکرده بلکه برای افزایش بهره‌وری. او گفت دقت سفارش با جولیا «بسیار بالاتر از محدوده ۹۰ درصد» است و بهتر از عملکرد قبلی دریوتروی شرکت است.

این اقدام در حالی صورت می‌گیرد که رستوران‌ها همچنان با نرخ بالای جابه‌جایی کارکنان و افزایش هزینه‌های نیروی کار دست‌وپنجه نرم می‌کنند. انجمن رستوران‌داری ایالات متحده می‌گوید بیش از یک‌چهارم اپراتورهای رستوران که در نظرسنجی آن شرکت کرده‌اند از ابزارهای مرتبط با هوش مصنوعی استفاده می‌کنند. SoundHound می‌گوید هوش مصنوعی صوتی همچنین می‌تواند با پیشنهاد مداوم افزودنی‌ها به رستوران‌ها کمک کند تا فروش را افزایش دهند.

سازمان‌دهندگان کارگری از دولت‌ها و کارفرمایان می‌خواهند با احتیاط جلو بروند. مجمع جهانی اقتصاد پیش‌بینی کرده مشاغلی مانند صندوقداران از جمله نقش‌هایی خواهند بود که طی پنج سال آینده سریع‌ترین کاهش را به دلیل خودکارسازی تجربه می‌کنند. شیوه‌بان ویپوند، معاون اجرایی کنگره کار کانادا، به CBC News گفت که شغل‌های فست‌فودی اغلب «شغل‌های پله‌ای» برای کارگران جوان و دیگرانِ واردشونده به بازار کار هستند.

فعلاً، گسترش این فناوری در آمریکا واضح‌تر است. اینکه آیا زنجیره‌های کانادایی آن را در مقیاس وسیع خواهند پذیرفت ممکن است به چگونگی عملکرد جدیدترین سیستم‌ها در مواجهه با مشتریان واقعی، میزان صرفه‌جویی یا سودآوری که رستوران‌ها باور دارند می‌توانند به‌دست آورند، و واکنش کارکنان و مقررات مربوط هنگام حرکت هوش مصنوعی از دفاتر پشتی به پنجره سفارش بستگی داشته باشد.